El azafrán Super Negin es la calidad más alta dentro de la familia Negin de Esfedan. Se caracteriza por sus hebras completamente rojas, grandes, rectas y uniformes, sin partes amarillas ni blancas. La precisión en la selección y preparación de los filamentos hace que esta variedad sea adecuada para la exportación y los envases prémium. En esta categoría puedes comparar los productos Super Negin de Esfedan y elegir el peso y la presentación que mejor se adapten a tu pedido.
Los compradores de los mercados internacionales valoran el aspecto y la uniformidad del azafrán, además de su color, aroma y sabor. Las hebras intactas, separadas y con pocos fragmentos rotos del Super Negin ofrecen una presentación cuidada, adecuada para envases de venta al por menor y regalos.
Antes de elegir un producto para exportación, define los requisitos de tu pedido. El peso y el tipo de envase, la información del etiquetado y las especificaciones de laboratorio exigidas por el comprador ayudan a preparar el producto según la forma en que se va a comercializar.
En Esfedan evaluamos el Super Negin mediante la inspección de las hebras y los resultados de laboratorio. La siguiente tabla muestra los datos analíticos publicados para esta categoría, incluidos los indicadores de color, aroma y sabor, así como la humedad, las materias extrañas y la detección de colorantes artificiales.
| Parámetro de análisis | Categoría III | Categoría II | Categoría I | Extra | Resultado Super Negin | Método de análisis |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Materias florales y vegetales sobrantes, máx. % | 5 | 3 | 0,5 | 0,25 | 0,17 | ISO 3632-2:2010 |
| Materias vegetales extrañas, máx. % | 1 | 0,5 | 0,1 | 0,1 | 0,07 | ISO 3632-2:2010 |
| Humedad y materias volátiles, máx. % | 12 | 12 | 12 | 12 | 7,24 | ISO 3632-2:2010 |
| Poder colorante: crocina a 440 nm | Mín. 120 | Mín. 170 | Mín. 200 | Mín. 230 | 250–285 | ISO 3632-2:2010 |
| Intensidad del sabor: picrocrocina a 257 nm | Mín. 40 | Mín. 55 | Mín. 70 | Mín. 80 | 85–100 | ISO 3632-2:2010 |
| Índice de aroma: safranal a 330 nm | 20–50 | 20–50 | 20–50 | 30–50 | 28–50 | ISO 3632-2:2010 |
| Extracto soluble en agua fría, máx. % | 65 | 65 | 65 | 65 | 58,19 | ISO 3632-2:2010 / ISO 941 |
| Colorantes artificiales | Negativo | Negativo | Negativo | Negativo | Negativo | ISO 3632-2:2010 |
| Cenizas totales, máx. % | 8 | 8 | 8 | 8 | 4,68 | ISO 3632-2:2010 / ISO 928 |
| Cenizas insolubles en ácido, máx. % | 1,5 | 1 | 1 | 1 | 0,40 | ISO 3632-2:2010 / ISO 930 |
| Recuento microbiano total, UFC/g | Máx. 3 × 10⁵ | — | — | — | 2 × 10² | INSO 5272-1 |
| Escherichia coli | Negativo | — | — | — | Negativo | INSO 2946 |
Estos valores corresponden al informe de laboratorio publicado para esta categoría. Para pedidos comerciales, puedes solicitar las especificaciones del lote con el que se preparará tu pedido.
El Azafrán Sargol se obtiene de la parte superior roja del estigma, sin la sección amarilla del filamento. En cambio, el Azafrán Negin conserva una sección más larga del estigma rojo, por lo que sus hebras son más grandes y largas que las del Sargol.
Las hebras del Negin y del Super Negin tienen el mismo tamaño. Los filamentos más limpios, rectos y uniformes se seleccionan para la categoría Super Negin, mientras que los que presentan una disposición ligeramente menos regular se clasifican como Negin. El Super Negin es la calidad más alta de la familia Negin entre los productos de Esfedan.
| Característica | Super Negin | Negin | Sargol |
|---|---|---|---|
| Parte utilizada | Parte roja del estigma, igual que en el Negin, con una selección más precisa | Sección más larga del estigma rojo | Extremo superior rojo del estigma |
| Color de los estigmas | Completamente rojos | Completamente rojos | Completamente rojos |
| Partes amarillas o blancas | Ausentes | Ausentes | Ausentes |
| Tamaño de las hebras | Similar al Negin | Similar al Super Negin | Más cortas que las del Negin y Super Negin |
| Grosor de las hebras | Gruesas, como las del Negin | Gruesas | Generalmente más finas |
| Rectitud y uniformidad | Más rectas y uniformes | Pueden estar ligeramente menos ordenadas | Variable |
| Separación de las hebras | Separadas y ordenadas | Separadas, con menor uniformidad | Fragmentos separados de diferentes tamaños |
| Uniformidad visual | Muy alta | Inferior al Super Negin | Variable |
| Fragmentos rotos | Muy pocos | Pocos | Pueden ser más frecuentes |
| Aspecto general | Más limpio, recto y uniforme | Hebras grandes e intactas, con menor uniformidad | Más cortas y pueden contener fragmentos rotos |
| Calidad comercial | La más alta dentro de la familia Negin | Azafrán de alta calidad, adecuado para exportación | Variedad habitual para uso alimentario |
| Uso habitual | Exportación, envases prémium y regalos | Exportación y uso alimentario | Cocina y otras aplicaciones alimentarias |
Para comparar otras variedades de Hebras de azafrán, consulta la parte del estigma utilizada y la calidad visual de las hebras, junto con los datos de laboratorio.
Si también quieres comparar variedades según su procedencia, puedes consultar la información sobre el Azafrán español y sus diferencias de origen respecto al azafrán iraní.
El Super Negin puede utilizarse en arroces con azafrán, café árabe, postres y bebidas. Para distribuir uniformemente el color y el aroma, machaca suavemente la cantidad necesaria e infusiónala en un poco de agua caliente antes de añadirla a la receta.
En restaurantes y en la elaboración de postres, pesa el azafrán para facilitar la obtención de resultados constantes en cada preparación. Ten en cuenta el agua de la infusión dentro de la cantidad total de líquido de la receta para mantener la textura del alimento.
Para conocer las investigaciones relacionadas con los componentes del azafrán, puedes consultar nuestra guía sobre los beneficios del azafrán.
El precio del Super Negin está relacionado con la precisión de la selección de las hebras, su limpieza, rectitud y uniformidad, así como con la proporción de fragmentos rotos y las especificaciones de laboratorio. La cantidad y el tipo de envasado también influyen en el importe final.
Al comparar diferentes ofertas, utiliza el mismo peso neto como referencia y revisa los costes de envasado y transporte.
En nuestra página de Precio del azafrán encontrarás información general sobre los precios. También puedes solicitar un presupuesto del producto que hayas elegido, indicando el peso, el tipo de envase y el destino de entrega.
Si necesitas Azafrán a granel para la venta, distribución, exportación o envasado, indica la cantidad de Super Negin y el formato de suministro que necesitas. Podemos estudiar el pedido tanto para su uso directo en tu actividad como para su comercialización en envases destinados al consumidor final.
Para solicitar un presupuesto, envíanos la cantidad, el peso de cada envase y el país de entrega, junto con cualquier requisito específico de calidad o etiquetado. Solicita también que se indiquen los gastos de transporte y las condiciones de entrega en la oferta.
Las siguientes preguntas te ayudarán a comprobar las características del producto antes de comprarlo, comparar los precios y elegir el envase adecuado.
Compra a un proveedor que indique el origen y las especificaciones del producto y facilite un informe de laboratorio. Una presentación uniforme y el color rojo de las hebras no demuestran por sí solos la autenticidad del azafrán.
Revisa la información del producto y los resultados de los análisis de materias extrañas y colorantes artificiales, además del aspecto de los filamentos.
La selección de las hebras más limpias, rectas y uniformes requiere un proceso de clasificación más preciso, lo que influye en el valor comercial del Super Negin.
Al comparar el precio de dos productos, revisa también sus especificaciones de laboratorio y el tipo de envasado.
Ambas variedades pueden utilizarse para estos fines. El Sargol suele ser una opción más económica para el uso diario, mientras que el Super Negin puede ser más adecuado si también valoras una calidad comercial superior y una presentación más cuidada de las hebras.
Ajusta la cantidad según el poder colorante del producto y la receta que vayas a preparar.
No. Esta categoría incluye envases pequeños para uso doméstico y formatos adecuados para pedidos comerciales.
Consulta los pesos y las opciones de envasado disponibles en el listado de productos y elige la presentación que mejor se adapte a tu consumo.
Para conocer la planta del azafrán y la parte de la flor que se utiliza, puedes consultar nuestra guía sobre qué es el azafrán.
Si deseas explorar otras variedades y presentaciones para uso doméstico o profesional, visita nuestra sección Comprar azafrán.
