Azafrán Sargol en Hebras – Envase Khatam

El azafrán Sargol Premium de Esfedan procede de los estigmas rojos de la flor Crocus sativus L., cultivada en Irán. Durante su preparación se separan las partes amarillas y blancas del estilo, conservando únicamente los filamentos rojos. El resultado es un azafrán de color uniforme, con hebras cortadas que suelen ser más cortas que las de las variedades Negin y Super Negin. En España, este tipo de azafrán también se conoce como azafrán Coupé.

El producto presenta un poder colorante mínimo de 230 y, según los análisis realizados, alcanza valores de crocina de 235–260. Los niveles de safranal se sitúan entre 28 y 50, mientras que los de picrocrocina oscilan entre 65 y 100. El contenido de humedad analizado es del 6,79 %, por debajo del máximo especificado del 10 %. No se han detectado colorantes artificiales.

Estas características permiten conocer la calidad del azafrán a través de parámetros relacionados con su color, aroma y sabor. Al conservarse en hebras de azafrán, también es posible apreciar directamente el aspecto de los filamentos rojos antes de utilizarlos.

El azafrán Sargol es adecuado para paellas, arroces, guisos, sopas, caldos, salsas, infusiones y postres. Para aprovechar mejor su color y aroma, se recomienda machacar ligeramente las hebras e infusionarlas en agua caliente antes de incorporarlas a la receta.

Esta presentación contiene 1 gramo de azafrán Sargol en un recipiente metálico decorativo Khatam, protegido por una caja de cartón. Su formato compacto permite conservar el producto y resulta apropiado tanto para uso culinario como para regalar.

Si deseas comprar azafrán iraní, Esfedan ofrece distintas variedades y presentaciones para cocina doméstica y profesional. También puedes consultar el precio del azafrán para comparar los formatos disponibles y elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.

Especificaciones del envasado

El azafrán Sargol Premium Khatam de 1 g se presenta en un recipiente metálico dentro de una caja de cartón. Para facilitar su distribución, se suministra en cajas agrupadoras de 12 unidades y cajas de exportación de 360 unidades.

Envase de 1 g

Nivel de envasado	Cantidad	Dimensiones	Peso neto	Peso bruto
Unidad individual	1 unidad	7,5 × 2 cm	1 g	Aprox. 35 g
Caja agrupadora	12 unidades	16 × 8 × 13 cm	12 g	Aprox. 460 g
Caja de exportación	30 cajas agrupadoras / 360 unidades	35 × 36 × 62 cm	360 g	Aprox. 14,1 kg

Ingredientes

Azafrán Sargol en hebras (Crocus sativus L.).

Modo de empleo

Machaca suavemente la cantidad deseada de azafrán en un mortero o con el dorso de una cuchara para facilitar la liberación de su aroma y color.

Añade un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C, y deja infusionar durante 15–20 minutos.

Incorpora la infusión a paellas, arroces, sopas, guisos, caldos, salsas, infusiones, postres o recetas de repostería. De esta manera, el color y el aroma del azafrán se distribuyen de forma más uniforme por toda la preparación.

También puedes incorporar las hebras directamente durante la cocción si deseas que permanezcan visibles en el plato.

Información sobre alérgenos

Según la ficha del producto, puede contener alérgenos. Las personas con antecedentes de alergias deben consultar con un profesional sanitario antes de consumirlo.

Conservación y vida útil

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa, del calor y de la humedad.

Mantener el azafrán en su recipiente original, bien cerrado después de cada uso, para ayudar a preservar su color, aroma y sabor.

Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.

Información nutricional

Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.

Nutrientes principales

Nutriente	Cantidad
Valor energético	3,1 kcal
Hidratos de carbono	0,653 g
Fibra alimentaria	0,039 g
Proteínas	0,1143 g
Grasas totales	0,0585 g
Grasas saturadas	0,01586 g
Grasas monoinsaturadas	0,00429 g
Grasas poliinsaturadas	0,02067 g
Azúcares	0 g

Vitaminas

Vitamina	Cantidad
Vitamina A	5,3 UI
Vitamina B1 (tiamina)	0,00115 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,00267 mg
Vitamina B3 (niacina)	0,0146 mg
Vitamina C	0,808 mg

Minerales

Mineral	Cantidad
Calcio	1,11 mg
Hierro	0,111 mg
Magnesio	2,64 mg
Fósforo	2,52 mg
Potasio	17,24 mg
Sodio	1,48 mg
Zinc	0,0109 mg