El azafrán Pushal de Esfedan es una variedad de azafrán iraní de grado 1 que conserva parte de la estructura natural de la flor Crocus sativus L.. Sus filamentos presentan un color rojo intenso y mantienen una pequeña sección amarilla o anaranjada en la base, una característica propia del azafrán Pushal que permite distinguirlo de variedades como el Negin o el Sargol.
Este azafrán se selecciona por sus características de color, aroma y sabor. Los análisis del producto indican valores de crocina de 220–250, safranal de 28–50 y picrocrocina de 65–100. Su contenido de humedad y materias volátiles se sitúa entre el 6,40 % y el 6,54 %, y no se han detectado colorantes artificiales.
Por su presentación en hebras de azafrán, resulta adecuado para paellas, arroces, guisos, sopas, salsas y recetas de repostería. Puede utilizarse entero o ligeramente machacado y, para favorecer la extracción de su color y aroma, se recomienda dejarlo infusionar en agua caliente antes de incorporarlo a la preparación.
El azafrán Pushal Gohar está disponible en envases de 1, 4 y 5 gramos. Cada presentación incluye un recipiente de poliestireno apto para uso alimentario, protegido por una caja de cartón. Este formato facilita el almacenamiento y ayuda a conservar las características del producto.
Si estás buscando dónde comprar azafrán iraní, en Esfedan encontrarás diferentes variedades y presentaciones para cocina doméstica y profesional. También puedes consultar el precio del azafrán para comparar los formatos disponibles y elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Las características del envasado varían según el peso seleccionado. A continuación se detallan las dimensiones, las cantidades por caja y los pesos netos y brutos de cada presentación.
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | No especificadas | 1 g | Aprox. 60 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 13 × 9 × 17 cm | 12 g | Aprox. 730 g |
| Caja de exportación | 12 cajas agrupadoras / 144 unidades | 34 × 35 × 51 cm | 144 g | Aprox. 12,2 kg |
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 4 × 4 × 9 cm | 1,5 g | Aprox. 60 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 13 × 9 × 17 cm | 18 g | Aprox. 750 g |
| Caja de exportación | 10 cajas agrupadoras / 120 unidades | 48 × 27 × 20 cm | 180 g | Aprox. 8,1 kg |
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 5 × 5 × 11 cm | 3 g | Aprox. 82 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 16 × 11 × 22 cm | 36 g | Aprox. 1,045 kg |
| Caja de exportación | 10 cajas agrupadoras / 120 unidades | 25 × 34 × 57 cm | 360 g | Aprox. 11,3 kg |
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 5 × 5 × 14 cm | 4 g | Aprox. 100 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 16 × 11 × 29 cm | 48 g | Aprox. 1,25 kg |
| Caja de exportación | 12 cajas agrupadoras / 144 unidades | 35 × 35 × 60 cm | 576 g | Aprox. 16,3 kg |
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 5 × 5 × 14 cm | 5 g | Aprox. 100 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 16 × 11 × 29 cm | 60 g | Aprox. 1,27 kg |
| Caja de exportación | 12 cajas agrupadoras / 144 unidades | 35 × 35 × 60 cm | 720 g | Aprox. 16,6 kg |
Para aprovechar mejor el color, el aroma y el sabor del azafrán Pushal, machaca ligeramente la cantidad deseada de hebras en un mortero o con el dorso de una cuchara.
Añade un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C, y deja infusionar durante 15–20 minutos. Después, incorpora la infusión a la preparación para repartir de manera uniforme el color y el aroma.
Este azafrán puede utilizarse en paellas, arroces, guisos, sopas, caldos, salsas, infusiones y postres. También es posible añadir las hebras directamente durante la cocción si se desea que permanezcan visibles en el plato.
Este producto puede contener alérgenos. Las personas con alergias o sensibilidades conocidas deben consultar con un profesional sanitario antes de consumirlo.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Mantener el azafrán en su envase original y cerrarlo bien después de cada uso para preservar su color, aroma y sabor.
Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.
Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3,1 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,653 g |
| Fibra alimentaria | 0,039 g |
| Proteínas | 0,1143 g |
| Grasas totales | 0,0585 g |
| Grasas saturadas | 0,01586 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,00429 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,02067 g |
| Azúcares | 0 g |
| Vitamina | Cantidad |
|---|---|
| Vitamina A | 5,3 UI |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,00115 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,00267 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,0146 mg |
| Vitamina C | 0,808 mg |
| Mineral | Cantidad |
|---|---|
| Calcio | 1,11 mg |
| Hierro | 0,111 mg |
| Magnesio | 2,64 mg |
| Fósforo | 2,52 mg |
| Potasio | 17,24 mg |
| Sodio | 1,48 mg |
| Zinc | 0,0109 mg |
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