Azafrán Negin en Hebras – Bote de Cartón

El azafrán Negin de grado 1 de Esfedan procede de Irán y se presenta en una caja tipo sobre con 4,608 gramos de filamentos rojos seleccionados. Esta variedad se obtiene de los estigmas de la flor Crocus sativus L., separando las partes amarillas y blancas del estilo para conservar las hebras rojas.

El Negin se caracteriza por sus filamentos alargados, bien separados y de aspecto uniforme. Su presentación permite apreciar directamente el color y la estructura de las hebras antes de utilizarlas en la cocina.

Los análisis del producto registraron valores de crocina de 240–275, relacionados con su poder colorante. El safranal presentó valores de 28–50 y la picrocrocina de 65–100, compuestos asociados al aroma y al sabor característicos del azafrán. El contenido de humedad de la muestra analizada fue del 7,19 % y no se detectaron colorantes añadidos.

Presentación Negin en caja tipo sobre

Cada unidad contiene 4,608 gramos de azafrán Negin en una bolsa de plástico transparente protegida por una caja exterior de cartón tipo sobre.

El envase individual tiene unas dimensiones de 10 × 10 cm y un peso bruto aproximado de 14 gramos. Para su distribución, se agrupan 50 unidades en una caja de cartón de 11 × 15 × 23 cm, con un contenido neto total de 230,4 gramos de azafrán. Esta presentación resulta adecuada para el uso doméstico, la preparación de recetas especiales y los establecimientos gastronómicos que utilizan pequeñas cantidades de azafrán de forma habitual.

Características y aplicaciones culinarias

Las hebras de azafrán Negin pueden utilizarse enteras o machacarse ligeramente antes de preparar una infusión. Son adecuadas para paellas, arroces, guisos, sopas, caldos, salsas, infusiones, postres y repostería.

Para distribuir mejor el color y el aroma, se recomienda machacar suavemente los filamentos y dejarlos infusionar en agua caliente antes de incorporarlos a la receta. Esta variedad es especialmente interesante para quienes prefieren conservar los filamentos enteros y observar su aspecto antes de utilizarlos.

Selección y control de calidad

El azafrán Negin se selecciona para conservar filamentos rojos con una apariencia limpia y uniforme.

En el control de calidad se analizan parámetros como el poder colorante, el aroma, el sabor y el contenido de humedad. También se comprueba la posible presencia de materias extrañas y colorantes añadidos. Esfedan desarrolla actividades de procesamiento, clasificación, secado y envasado de azafrán iraní. La empresa dispone de instalaciones especializadas y trabaja con sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, entre ellos FSSC 22000, ISO 22000 y HACCP.

Si deseas comprar azafrán iraní, Esfedan ofrece distintas variedades y presentaciones para diferentes usos culinarios. También puedes consultar el precio del azafrán y comparar los formatos disponibles según el tipo y el peso seleccionado.

Especificaciones del envasado

Caja tipo sobre de 4,608 g

Nivel de envasado	Cantidad	Dimensiones	Peso neto	Peso bruto
Unidad individual	1 unidad	10 × 10 cm	4,608 g	Aprox. 14 g
Caja agrupadora	50 unidades	11 × 15 × 23 cm	230,4 g	Aprox. 820 g

Ingredientes

Azafrán Negin en hebras de grado 1 (Crocus sativus L.).

Modo de empleo

Machaca suavemente la cantidad deseada de azafrán con un mortero o con el dorso de una cuchara para favorecer la liberación de su aroma.

Añade un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C, y deja infusionar durante 15–20 minutos. Incorpora la infusión a paellas, arroces, guisos, sopas, salsas, infusiones, postres, bizcochos y otras elaboraciones culinarias. También puedes añadir las hebras enteras si deseas conservar los filamentos visibles en la preparación.

Advertencias

Según la ficha original del producto, puede contener alérgenos. Las personas con antecedentes de alergias deben consultar con su médico antes de consumirlo.

Conservación y vida útil

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad. Mantener el producto en su envase original y cerrarlo correctamente después de cada uso para ayudar a conservar su color, aroma y sabor.

Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.

Información nutricional

Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.

Nutrientes principales

Nutriente	Cantidad
Valor energético	3,1 kcal
Hidratos de carbono	0,653 g
Fibra alimentaria	0,039 g
Proteínas	0,1143 g
Grasas totales	0,0585 g
Grasas saturadas	0,01586 g
Grasas monoinsaturadas	0,00429 g
Grasas poliinsaturadas	0,02067 g
Azúcares	0 g

Vitaminas

Vitamina	Cantidad
Vitamina A	5,3 UI
Vitamina B1 (tiamina)	0,00115 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,00267 mg
Vitamina B3 (niacina)	0,0146 mg
Vitamina C	0,808 mg

Minerales

Mineral	Cantidad
Calcio	1,11 mg
Hierro	0,111 mg
Magnesio	2,64 mg
Fósforo	2,52 mg
Potasio	17,24 mg
Sodio	1,48 mg
Zinc	0,0109 mg