يتكوّن زعفران أبو شال من الدرجة الأولى من المياسم الحمراء المتصلة بجزء صغير من القلم الفاتح لنبات Crocus sativus L. ويمنح ذلك الخيوط مظهرًا طبيعيًا وأقل فصلًا، مع الحفاظ على اللون والرائحة والنكهة المميزة للزعفران الإيراني. ويأتي هذا المنتج من إيران، إحدى أهم الدول المنتجة للزعفران في العالم.
أظهرت اختبارات الجودة أن قيمة الكروسين تتراوح بين 220 و250، مما يدل على قوة تلوين مرتفعة. وتم قياس السافرانال ضمن نطاق 28–50، بينما تتراوح قيمة البيكروكروسين بين 65 و100، وهي المرتبطة بالنكهة المميزة للزعفران. كما تراوحت نسبة الرطوبة والمواد المتطايرة بين 6.40% و6.54%، ولم يتم اكتشاف أي ألوان صناعية.
يمكن استخدام زعفران أبو شال في أطباق الأرز والشوربات والصلصات والشاي والحلويات والكيك والحلويات المصنّعة وغيرها من الوصفات التي يدخل فيها الزعفران. ويمكن نقع الخيوط قبل الاستخدام أو إضافتها مباشرة عندما يكون من المرغوب ظهور قطع الزعفران في الطبق النهائي.
تُقدَّم كل عبوة في وعاء من البوليسترين الغذائي موضوع داخل علبة كرتونية. وعلى الرغم من اختلاف الأبعاد والكميات بحسب الوزن المختار، تساعد العبوة على تقليل التلامس المباشر والتعرض للضوء قبل الاستخدام.
يمكن الاطلاع على منتجات أخرى بالشكل نفسه ضمن مجموعة خيوط زعفران، أو مقارنة منتجات أخرى ضمن فئة زعفران أبو شال. ويُعد هذا المنتج من زعفران اصلي إيراني، كما تتوفر خيارات زعفران بالجملة للمشترين التجاريين، ويمكن مراجعة ثمن كيلو الزعفران قبل اختيار الوزن المناسب.
تختلف تفاصيل التعبئة حسب الوزن المختار.
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | غير محدد | 1 غرام | حوالي 60 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 13 × 9 × 17 سم | 12 غرام | حوالي 730 غرام |
| كرتون التصدير | 12 صندوقًا رئيسيًا / 144 وحدة | 34 × 35 × 51 سم | 144 غرام | حوالي 12.2 كغ |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 4 × 4 × 9 سم | 1.5 غرام | حوالي 60 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 13 × 9 × 17 سم | 18 غرام | حوالي 750 غرام |
| كرتون التصدير | 10 صناديق رئيسية / 120 وحدة | 48 × 27 × 20 سم | 180 غرام | حوالي 8.1 كغ |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 5 × 5 × 11 سم | 3 غرام | حوالي 82 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 16 × 11 × 22 سم | 36 غرام | حوالي 1.045 كغ |
| كرتون التصدير | 10 صناديق رئيسية / 120 وحدة | 25 × 34 × 57 سم | 360 غرام | حوالي 11.3 كغ |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 5 × 5 × 14 سم | 4 غرام | حوالي 100 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 16 × 11 × 29 سم | 48 غرام | حوالي 1.25 كغ |
| كرتون التصدير | 12 صندوقًا رئيسيًا / 144 وحدة | 35 × 35 × 60 سم | 576 غرام | حوالي 16.3 كغ |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 5 × 5 × 14 سم | 5 غرام | حوالي 100 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 16 × 11 × 29 سم | 60 غرام | حوالي 1.27 كغ |
| كرتون التصدير | 12 صندوقًا رئيسيًا / 144 وحدة | 35 × 35 × 60 سم | 720 غرام | حوالي 16.6 كغ |
اسحق الكمية المطلوبة من خيوط الزعفران برفق باستخدام الهاون والمدقة أو ظهر الملعقة. أضف ماءً ساخنًا بدرجة حرارة تقارب 70–80 درجة مئوية واترك الزعفران لينقع لمدة 15–20 دقيقة.
أضف المنقوع المحضّر إلى أطباق الأرز أو الشوربات أو الصلصات أو الشاي أو الحلويات أو الكيك أو غيرها من الوصفات. ويمكن أيضًا إضافة الخيوط مباشرة عندما يكون من المرغوب ظهور قطع الزعفران في التحضير النهائي.
قد يحتوي هذا المنتج على مسببات للحساسية. ويُنصح الأشخاص الذين لديهم حساسية معروفة أو قابلية للتحسس باستشارة الطبيب قبل الاستخدام.
يُحفظ المنتج في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر. احتفظ بالمنتج في عبوته الأصلية وأغلقها بإحكام بعد الفتح للمساعدة في الحفاظ على لونه الطبيعي ورائحته ونكهته.
يفضل استخدام المنتج خلال 24 شهرًا من تاريخ التعبئة عند حفظه وفق الظروف الموصى بها.
القيم الغذائية التالية محسوبة تقريبًا لكل 1 غرام من الزعفران.
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 3.1 kcal |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.653 g |
| الألياف الغذائية | 0.039 g |
| البروتين | 0.1143 g |
| إجمالي الدهون | 0.0585 g |
| الدهون المشبعة | 0.01586 g |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.00429 g |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.02067 g |
| السكر | 0 g |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| فيتامين A | 5.3 IU |
| فيتامين B1 | 0.00115 mg |
| فيتامين B2 | 0.00267 mg |
| النياسين / فيتامين B3 | 0.0146 mg |
| فيتامين C | 0.808 mg |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الكالسيوم | 1.11 mg |
| الحديد | 0.111 mg |
| المغنيسيوم | 2.64 mg |
| الفوسفور | 2.52 mg |
| البوتاسيوم | 17.24 mg |
| الصوديوم | 1.48 mg |
| الزنك | 0.0109 mg |
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.