Tipo / Formato: Extracto de azafrán instantáneo / Gránulos
Calidad: Grado 1
Peso: 300 mg
Origen: Irán
Envase: Recipiente de poliestireno (PS) apto para uso alimentario dentro de un sobre de cartón
Poder colorante (crocina): Mín. 35 | Valor analizado: 37
Aroma (safranal): Mín. 6 | Valor analizado: 11,00
Sabor (picrocrocina): Mín. 20 | Valor analizado: 21
Contenido de humedad: Máx. 6 % | Valor analizado: 4,13 %
Extracto seco (sólidos totales): Mín. 70 | Valor analizado: 94,50
Colorantes sintéticos: No detectados
Vida útil: Hasta 24 meses
N.º de artículo: SA834278
Código HS: 21069090
El extracto de azafrán instantáneo A de Esfedan es un producto de grado 1 elaborado en Irán y presentado en gránulos de rápida disolución. Cada unidad contiene 300 mg de extracto granulado, preparado para incorporarse directamente a alimentos y bebidas sin necesidad de triturar hebras ni realizar una infusión prolongada.
Este formato permite añadir el color, el aroma y el sabor característicos del azafrán de forma sencilla. Los gránulos se disuelven en líquidos calientes o fríos, por lo que resultan prácticos tanto para preparar bebidas como para utilizarlos en diferentes recetas.
El producto se elabora a partir de extracto de azafrán obtenido de los estigmas de la flor Crocus sativus L.. A diferencia del azafrán tradicional en hebras o del azafrán molido, este formato utiliza un extracto procesado que se presenta en pequeños gránulos solubles. Los extractos instantáneos de Esfedan se elaboran mediante tecnologías de microencapsulación y liofilización, diseñadas para proteger los compuestos característicos del azafrán y facilitar su utilización.
La ficha técnica de esta referencia establece un valor mínimo de crocina de 35, con un resultado analizado de 37. La crocina está relacionada con el poder colorante del azafrán. El safranal, asociado al aroma, presenta un resultado de 11,00 frente al mínimo especificado de 6. La picrocrocina, relacionada con el sabor, alcanza un valor de 21 frente al mínimo establecido de 20.
La humedad analizada es del 4,13 %, inferior al máximo especificado del 6 %. El extracto seco registra un resultado de 94,50 frente al mínimo de 70. No se detectaron colorantes sintéticos.
Cada unidad contiene 300 mg de extracto de azafrán instantáneo en gránulos y se presenta en un recipiente de poliestireno (PS) apto para uso alimentario, protegido por un sobre exterior de cartón. La presentación comercial identificada para esta referencia contiene 50 unidades de 300 mg, equivalentes a un peso neto total de 15 gramos.
El formato individual permite utilizar porciones previamente medidas sin necesidad de pesar el producto en cada preparación. También facilita el almacenamiento de las unidades que todavía no se han utilizado. Esta presentación puede resultar adecuada para restaurantes, cafeterías, servicios de catering y otros establecimientos que necesitan incorporar azafrán a alimentos y bebidas de manera rápida.
El extracto granulado A puede utilizarse en distintas preparaciones.
Los gránulos pueden añadirse directamente durante la elaboración o disolverse previamente en una pequeña cantidad de agua para facilitar su distribución.
La gama de Azafrán instantáneo de Esfedan incluye diferentes presentaciones de extracto destinadas a distintas necesidades culinarias y profesionales.
Si deseas comprar azafrán iraní, puedes explorar las variedades tradicionales y los formatos de extracto disponibles. También puedes consultar el precio del azafrán para comparar los distintos tipos y presentaciones antes de elegir.
La gama de extractos instantáneos granulados de Esfedan utiliza extracto de azafrán (Crocus sativus L., estigmas) y maltodextrina como agente portador. La composición definitiva de esta referencia debe comprobarse en su ficha técnica específica.
| Característica | Especificación |
|---|---|
| Formato | Extracto de azafrán instantáneo en gránulos |
| Peso por unidad | 300 mg |
| Presentación comercial | 50 unidades de 300 mg |
| Peso neto total | 15 g |
| Envase individual | Recipiente de poliestireno (PS) apto para uso alimentario |
| Embalaje secundario | Sobre de cartón |
| Dimensiones de la unidad | Pendiente de confirmar |
| Peso bruto de la unidad | Pendiente de confirmar |
| Caja agrupadora | Pendiente de confirmar |
| Caja de exportación | Pendiente de confirmar |
| Parámetro | Valor especificado | Resultado del análisis |
|---|---|---|
| Poder colorante (crocina) | Mín. 35 | 37 |
| Aroma (safranal) | Mín. 6 | 11,00 |
| Sabor (picrocrocina) | Mín. 20 | 21 |
| Contenido de humedad | Máx. 6 % | 4,13 % |
| Extracto seco (sólidos totales) | Mín. 70 | 94,50 |
| Colorantes sintéticos | Negativo | Negativo |
El extracto de azafrán instantáneo A está preparado para su utilización directa en alimentos y bebidas.
No es necesario triturar el producto ni realizar una infusión tradicional. Ajusta la cantidad utilizada según las instrucciones de dosificación de la referencia y las características de cada receta.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, el calor y la humedad. Mantener las unidades en su envase original hasta el momento de utilizarlas. Vida útil: Hasta 24 meses, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.
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