يُصنع زعفران سرغول الممتاز من خيوط حمراء مقطوعة ومختارة بعناية من نبات Crocus sativus L.. تتم إزالة الأجزاء الصفراء والبيضاء أثناء المعالجة، لتبقى الخيوط الحمراء بالكامل التي تميز زعفران سرغول. وقد تكون خيوط سرغول أقصر من بعض الأنواع الأخرى أو تحتوي على أجزاء مكسورة بشكل طبيعي، لكنها توفر لونًا مركزًا ورائحة ونكهة قوية للاستخدام في الطهي.
يتميز هذا الزعفران بقيمة كروسين لا تقل عن 230، بينما تتراوح النتائج المختبرة للكروسين بين 235 و260. وتتراوح قيمة السافرانال بين 28 و50، والبيكروكروسين بين 65 و100. كما تتراوح نسبة الرطوبة المختبرة بين 6.84% و6.93%، وهي أقل من الحد الأقصى المحدد وهو 10%. وتدل هذه الخصائص على قوة تلوين عالية ورائحة زعفران مميزة ونكهة غنية.
توضع خيوط الزعفران في عبوة من البوليسترين الغذائي داخل علبة كرتونية فاخرة. ويساعد هذا النوع من التعبئة على حماية الخيوط الحساسة من التلف المادي وتقليل تعرضها للظروف الخارجية قبل الاستخدام.
هذا المنتج مصنوع من زعفران اصلي إيراني مختار بعناية. وللاطلاع على منتجات أخرى من النوع نفسه، يمكن زيارة فئة زعفران سرغول.
كما يمكن مقارنة تكلفة الأوزان والمنتجات المختلفة من خلال صفحة سعر الزعفران.
مواصفات التعبئة لكل وزن موضحة أدناه.
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 2 × 11 × 15 سم | 2.304 غرام | حوالي 40 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 10 × 12 × 15 سم | 27.648 غرام | حوالي 760 غرام |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 2 × 13 × 18 سم | 4.608 غرام | حوالي 60 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 15 × 18 × 28 سم | 55.296 غرام | حوالي 915 غرام |
اسحق خيوط الزعفران برفق باستخدام الهاون والمدقة أو ظهر الملعقة.
أضف ماءً ساخنًا بدرجة حرارة تقارب 70–80 درجة مئوية واترك الزعفران لينقع لمدة 15–20 دقيقة.
أضف المنقوع المحضر إلى أطباق الأرز أو الشوربات أو الصلصات أو الشاي أو الحلويات أو الكيك أو غيرها من الوصفات التي تحتاج إلى لون الزعفران ورائحته ونكهته.
يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر. احتفظ بالزعفران في عبوته الأصلية وأغلق العبوة بعد فتحها للمساعدة في الحفاظ على رائحته ونكهته وخصائصه في التلوين.
يفضل استخدام المنتج خلال 24 شهرًا من تاريخ التعبئة عند حفظه وفق الظروف الموصى بها.
القيم الغذائية التالية محسوبة تقريبًا لكل 1 غرام من الزعفران.
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 3.1 kcal |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.653 g |
| الألياف الغذائية | 0.039 g |
| البروتين | 0.1143 g |
| إجمالي الدهون | 0.0585 g |
| الدهون المشبعة | 0.01586 g |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.00429 g |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.02067 g |
| السكر | 0 g |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| فيتامين A | 5.3 IU |
| فيتامين B1 | 0.00115 mg |
| فيتامين B2 | 0.00267 mg |
| النياسين / فيتامين B3 | 0.0146 mg |
| فيتامين C | 0.808 mg |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الكالسيوم | 1.11 mg |
| الحديد | 0.111 mg |
| المغنيسيوم | 2.64 mg |
| الفوسفور | 2.52 mg |
| البوتاسيوم | 17.24 mg |
| الصوديوم | 1.48 mg |
| الزنك | 0.0109 mg |
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.