Tipo / Formato: Extracto de azafrán instantáneo / Gránulos
Calidad: Grado 1
Peso: 40 g
Origen: Irán
Envase: Bote cilíndrico de cartón con un sobre interior de 40 g
Crocina: Valor analizado: 37,00 | Valor mínimo especificado: 35
Safranal: Valor analizado: 11,00 | Valor mínimo especificado: 6
Picrocrocina: Valor analizado: 21,00 | Valor mínimo especificado: 2
Contenido de humedad: Valor analizado: 4,13 % | Valor máximo especificado: 5 %
Extracto seco (sólidos totales): Valor analizado: 94,50 | Valor mínimo especificado: 70
Colorantes sintéticos: No detectados
N.º de artículo: SI304670
Código HS: 21069090
€21.00
El extracto de azafrán instantáneo en gránulos de Esfedan es un producto de grado 1 elaborado en Irán a partir de los estigmas de la flor Crocus sativus L.. Se disuelve rápidamente tanto en líquidos calientes como fríos, sin necesidad de machacar las hebras ni preparar una infusión prolongada.
Gracias a su formato granulado, permite incorporar el color, el aroma y el sabor del azafrán directamente a bebidas y alimentos. Está pensado para quienes necesitan una preparación rápida y sencilla, especialmente en cocinas profesionales, restaurantes y aplicaciones alimentarias donde se utiliza azafrán con frecuencia.
Este producto se elabora mediante tecnologías de microencapsulación y liofilización. El proceso está diseñado para proteger los compuestos característicos del azafrán, como la crocina, el safranal y la picrocrocina, y obtener un extracto seco en forma de gránulos fáciles de manipular.
A diferencia de las hebras tradicionales, los gránulos no necesitan triturarse ni dejarse infusionar durante varios minutos. Basta con añadir la cantidad deseada al alimento o a la bebida para que se disuelvan y liberen las características del azafrán.
Los análisis de calidad registraron un valor de crocina de 37,00, frente al mínimo especificado de 35. El safranal presentó un resultado de 11,00 y la picrocrocina de 21,00, por encima de sus respectivos mínimos de 6 y 2. El contenido de humedad fue del 4,13 %, inferior al máximo establecido del 5 %.
El producto no contiene conservantes artificiales declarados y los análisis no detectaron colorantes sintéticos.
Cada unidad contiene un sobre con 40 gramos de extracto de azafrán instantáneo en gránulos, colocado dentro de un bote cilíndrico de cartón.
Este formato está especialmente indicado para restaurantes, servicios de catering, fabricantes de alimentos y otros profesionales que necesitan utilizar el producto de forma habitual.
La configuración de las cajas de transporte puede adaptarse a la cantidad solicitada por cada cliente. Las dimensiones y el peso de las cajas agrupadoras se establecen según las características del pedido.
Los gránulos pueden añadirse directamente a bebidas como té, leche, batidos y otras preparaciones frías o calientes. También son adecuados para paellas, arroces, sopas, salsas, postres y productos de repostería.
El formato instantáneo resulta especialmente útil cuando se necesita incorporar azafrán en diferentes preparaciones sin tener que elaborar una infusión por separado.
Esfedan también ofrece soluciones de producción personalizadas para clientes comerciales. La concentración del extracto puede adaptarse según los requisitos de la aplicación alimentaria y las necesidades del cliente.
Para conocer otras presentaciones de Azafrán instantáneo, puedes consultar la gama de extractos y formatos disponibles en Esfedan.
Si deseas conocer el precio del azafrán, puedes comparar las diferentes variedades y presentaciones de la marca. También encontrarás información sobre dónde comprar azafrán iraní, tanto en formatos tradicionales como en productos de preparación instantánea.
Extracto de azafrán (Crocus sativus L., estigmas) y maltodextrina como agente portador.
| Nivel de envasado | Descripción | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | Bote cilíndrico de cartón con un sobre interior de gránulos | 12 × 9 cm | 40 g | Aprox. 100 g |
| Caja agrupadora | Configuración según la cantidad solicitada por el cliente | Según pedido | Según pedido | Según pedido |
Los siguientes resultados proceden de la ficha técnica del producto e incluyen los valores especificados y los resultados de los ensayos.
| Parámetro | Valor especificado | Resultado del análisis |
|---|---|---|
| Poder colorante (crocina) a 440 nm | Mín. 35 | 37,00 |
| Humedad y materias volátiles | Máx. 5 | 4,13 |
| Safranal | Mín. 6 | 11,00 |
| Extracto seco (sólidos totales) | Mín. 70 | 94,50 |
| Cenizas totales | Máx. 8 | 4,83 |
| Picrocrocina a 257 nm | Mín. 2 | 21,00 |
| Colorantes sintéticos | Negativo | Negativo |
| Parámetro | Límite indicado | Resultado del análisis |
|---|---|---|
| Cadmio (Cd) | Máx. 0,10 | 0,0059 |
| Arsénico (As) | Máx. 0,50 | 0,037 |
| Plomo (Pb) | Máx. 0,50 | 0,094 |
| Mercurio (Hg) | Máx. 0,10 | 0,004 |
| Parámetro | Criterio indicado | Resultado |
|---|---|---|
| Salmonella | Negativo | Negativo |
| Bacillus cereus presuntivo | Máx. 0,1 | Inferior a 40 |
| Mohos y levaduras a 25 °C | Máx. 0,05 | Inferior a 10 |
| Escherichia coli presuntiva (1 g) | Negativo | Negativo |
Los resultados se presentan según los valores de la ficha técnica. Los análisis incluyen controles internos de calidad de Esfedan y ensayos de laboratorio independiente realizados por Eurofins.
El extracto de azafrán instantáneo en gránulos puede utilizarse directamente en alimentos y bebidas sin necesidad de una preparación previa.
No es necesario machacar el producto ni realizar una infusión tradicional. Los gránulos se disuelven rápidamente y permiten incorporar el azafrán de forma sencilla.
Esfedan ofrece la posibilidad de fabricar gránulos de extracto de azafrán con diferentes concentraciones, adaptadas a las necesidades de clientes profesionales.
Estas opciones están dirigidas a empresas alimentarias, fabricantes de bebidas, distribuidores y otras aplicaciones comerciales que requieren características específicas del extracto.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa y la humedad.
Mantener el envase correctamente cerrado después de cada uso.
Vida útil: Hasta 24 meses cuando se conserva en las condiciones recomendadas.
Según la información facilitada para el producto, puede contener alérgenos. Las personas con antecedentes de alergias deben consultar con un profesional sanitario antes de consumirlo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.