Tipo / Formato: Negin / Hebras de azafrán
Calidad: Grado 1
Peso: 1 g
Origen: Irán
Envase: Cápsula de poliestireno (PS) apto para uso alimentario dentro de un sobre de cartón
Crocina: Valores analizados: 240–275 | Valor mínimo especificado: 230
Safranal: Valores analizados: 28–50
Picrocrocina: Valores analizados: 65–100
Contenido de humedad: Valor analizado: 7,13 % | Valor máximo especificado: 10 %
N.º de artículo: SN102085
Código HS: 09102010
El azafrán Negin de grado 1 de Esfedan procede de Irán y se obtiene de los estigmas de la flor Crocus sativus L.. Se caracteriza por sus filamentos rojos, seleccionados cuidadosamente para mantener una apariencia limpia y uniforme, sin las partes amarillas o blancas del estilo.
Cada cápsula contiene 1 gramo de azafrán Negin. Su presentación compacta permite conservar una pequeña cantidad de esta especia en un formato práctico para la cocina doméstica y para quienes prefieren utilizar los filamentos enteros.
Los análisis del producto registraron valores de crocina de 240–275, relacionados con su poder colorante. El safranal presentó valores de 28–50 y la picrocrocina de 65–100, compuestos asociados al aroma y al sabor característicos del azafrán. La humedad de la muestra analizada fue del 7,13 %, por debajo del máximo especificado del 10 %. No se detectaron colorantes añadidos.
Al presentarse en hebras de azafrán, es posible apreciar directamente su color y estructura antes de utilizarlo. El Negin es adecuado para paellas, arroces, guisos, sopas, salsas, infusiones, postres y preparaciones de repostería. Puede añadirse entero o machacarse ligeramente antes de infusionarlo para distribuir mejor su color, aroma y sabor.
El producto se comercializa en una presentación individual de 1 gramo identificada como cápsula transparente. La ficha técnica de embalaje describe un recipiente de poliestireno (PS) apto para uso alimentario, protegido por un sobre de cartón.
Las unidades se organizan en cajas agrupadoras de 40 envases y en cartones de exportación que contienen 10 cajas agrupadoras. Esta configuración permite transportar y distribuir el producto en cantidades mayores sin modificar su presentación individual.
En Esfedan puedes comprar azafrán iraní en diferentes variedades y formatos. Si deseas comparar las opciones disponibles, puedes consultar el precio del azafrán y elegir la presentación que mejor se adapte a tus necesidades.
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 13,5 × 15 cm | 1 g | Aprox. 40 g |
| Caja agrupadora | 40 unidades | 33 × 25 × 16 cm | 40 g | Aprox. 1,9 kg |
| Caja de exportación | 10 cajas agrupadoras / 400 unidades | 33 × 80 × 51 cm | 400 g | Aprox. 19,5 kg |
Azafrán Negin en hebras de grado 1 (Crocus sativus L.).
Machaca suavemente la cantidad de azafrán que vayas a utilizar con un mortero o con el dorso de una cuchara para facilitar la liberación de su color y aroma.
Añade un poco de agua caliente a una temperatura aproximada de 70–80 °C y deja infusionar durante 15–20 minutos.
Incorpora la infusión a paellas, arroces, sopas, guisos, infusiones, postres, bizcochos y otras elaboraciones. También puedes añadir las hebras enteras si deseas conservar su aspecto en la preparación final.
Según la información facilitada en la ficha del producto, puede contener alérgenos. Si tienes antecedentes de alergias, consulta con tu médico antes de consumirlo.
Guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
Mantener el envase bien cerrado después de cada uso para limitar la exposición del azafrán a la humedad, el aire y la luz.
Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.
Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3,1 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,653 g |
| Fibra alimentaria | 0,039 g |
| Proteínas | 0,1143 g |
| Grasas totales | 0,0585 g |
| Grasas saturadas | 0,01586 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,00429 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,02067 g |
| Azúcares | 0 g |
| Vitamina | Cantidad |
|---|---|
| Vitamina A | 5,3 UI |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,00115 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,00267 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,0146 mg |
| Vitamina C | 0,808 mg |
| Mineral | Cantidad |
|---|---|
| Calcio | 1,11 mg |
| Hierro | 0,111 mg |
| Magnesio | 2,64 mg |
| Fósforo | 2,52 mg |
| Potasio | 17,24 mg |
| Sodio | 1,48 mg |
| Zinc | 0,0109 mg |
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