Azafrán Sargol en Hebras – Caja de Lujo

El azafrán Sargol Premium de Goliran se elabora a partir de los estigmas rojos de la flor Crocus sativus L., cultivada en Irán. Durante su preparación se separan las partes amarillas y blancas del estilo, conservando únicamente los filamentos rojos. El resultado es un azafrán de color uniforme, conocido también en España como azafrán Coupé.

Las hebras de Sargol suelen ser más cortas que las de las variedades Negin y Super Negin y pueden presentar pequeños fragmentos partidos de forma natural. Su aspecto es característico de esta variedad y conserva las propiedades de color, aroma y sabor del azafrán.

Los análisis del producto indican un poder colorante de 235–260 de crocina, por encima del mínimo especificado de 230. Los valores de safranal se sitúan entre 28 y 50, mientras que los de picrocrocina oscilan entre 65 y 100. La humedad analizada es del 6,84 % en la presentación de 2,304 g y del 6,93 % en la de 4,608 g, por debajo del máximo establecido del 10 %.

Estas hebras de azafrán pueden utilizarse en paellas, arroces, guisos, caldos, sopas, salsas y postres. Para distribuir mejor su color y aroma, se recomienda machacarlas ligeramente y dejarlas infusionar en agua caliente antes de incorporarlas a la receta.

El azafrán Sargol de Goliran se presenta en cajas de lujo de 2,304 y 4,608 gramos. Cada unidad contiene un recipiente de poliestireno apto para uso alimentario, protegido por una caja de cartón. Esta presentación ayuda a proteger los filamentos durante su manipulación y almacenamiento.

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Especificaciones del envasado

Las dimensiones y los pesos de embalaje varían según la presentación seleccionada. Ambos formatos se suministran en cajas agrupadoras de 12 unidades.

Envase de 2,304 g

Nivel de envasado	Cantidad	Dimensiones	Peso neto	Peso bruto
Unidad individual	1 unidad	2 × 11 × 15 cm	2,304 g	Aprox. 40 g
Caja agrupadora	12 unidades	10 × 12 × 15 cm	27,648 g	Aprox. 760 g

Envase de 4,608 g

Nivel de envasado	Cantidad	Dimensiones	Peso neto	Peso bruto
Unidad individual	1 unidad	2 × 13 × 18 cm	4,608 g	Aprox. 60 g
Caja agrupadora	12 unidades	15 × 18 × 28 cm	55,296 g	Aprox. 915 g

Ingredientes

Azafrán Sargol en hebras (Crocus sativus L.).

Modo de empleo

Machaca suavemente la cantidad deseada de azafrán con un mortero o con el dorso de una cuchara para facilitar la liberación de su color y aroma.

Añade un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C, y deja infusionar durante 15–20 minutos.

Incorpora la infusión a paellas, arroces, sopas, caldos, guisos, salsas, infusiones, postres o recetas de repostería. De esta manera, el color y el aroma del azafrán se distribuyen de forma más uniforme por toda la preparación.

Conservación y vida útil

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de la humedad. Mantener el azafrán en su envase original y cerrarlo bien después de abrirlo para ayudar a preservar su aroma, sabor y capacidad colorante.

Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.

Información nutricional

Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.

Nutrientes principales

Nutriente	Cantidad
Valor energético	3,1 kcal
Hidratos de carbono	0,653 g
Fibra alimentaria	0,039 g
Proteínas	0,1143 g
Grasas totales	0,0585 g
Grasas saturadas	0,01586 g
Grasas monoinsaturadas	0,00429 g
Grasas poliinsaturadas	0,02067 g
Azúcares	0 g

Vitaminas

Vitamina	Cantidad
Vitamina A	5,3 UI
Vitamina B1 (tiamina)	0,00115 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,00267 mg
Vitamina B3 (niacina)	0,0146 mg
Vitamina C	0,808 mg

Minerales

Mineral	Cantidad
Calcio	1,11 mg
Hierro	0,111 mg
Magnesio	2,64 mg
Fósforo	2,52 mg
Potasio	17,24 mg
Sodio	1,48 mg
Zinc	0,0109 mg