El azafrán Pushal molido de Esfedan se elabora a partir de azafrán iraní seleccionado, que se muele finamente junto con una pequeña proporción de las partes más claras del estilo de la flor Crocus sativus L.. El resultado es un azafrán en polvo de grado 1, listo para utilizar en la cocina sin necesidad de triturar previamente las hebras.
Este producto conserva el color, el aroma y el sabor característicos del azafrán. Su contenido de crocina es de al menos 220, con valores de safranal de 28–50 y un contenido máximo de humedad del 10 %. Estas características permiten utilizarlo tanto en recetas domésticas como en preparaciones de cocina profesional en las que resulta importante dosificar el azafrán con precisión.
El formato en polvo facilita su incorporación a arroces, paellas, guisos, sopas, salsas, infusiones y postres. Para quienes prefieren evitar el paso de moler la especia, el azafrán molido es una alternativa práctica a las hebras de azafrán tradicionales. Basta con preparar una infusión antes de añadirlo a la receta para distribuir mejor su color y aroma.
El azafrán Pushal molido de Esfedan se presenta en sobres individuales de 0,5 y 1 gramo. Cada sobre contiene una cantidad medida de producto, lo que facilita su conservación, manipulación y uso en diferentes preparaciones.
Si te preguntas dónde comprar azafrán iraní, Esfedan ofrece distintas variedades y presentaciones, tanto en polvo como en hebras, para adaptarse a diferentes formas de cocinar.
Las dimensiones, las cantidades por caja y los pesos de embalaje varían según la presentación seleccionada.
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Sobre individual | 1 unidad | 6,5 × 6 cm | 0,5 g | Aprox. 1 g |
| Caja agrupadora | 25 unidades | 6,5 × 6 × 6,5 cm | 12,5 g | Aprox. 34 g |
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Sobre individual | 1 unidad | 6,5 × 6,5 cm | 1 g | Aprox. 2 g |
| Caja agrupadora | 50 unidades | 15 × 6,5 × 6,5 cm | 50 g | Aprox. 120 g |
Añade la cantidad deseada de azafrán en polvo a un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C. Deja infusionar durante 15–20 minutos para favorecer la extracción del color y el aroma.
Una vez preparada la infusión, incorpórala a paellas, arroces, sopas, guisos, salsas, infusiones, postres o recetas de repostería.
Al estar ya molido, este azafrán no necesita triturarse antes de su preparación, lo que permite ahorrar un paso y dosificarlo con mayor facilidad.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de la humedad. Mantener el producto en su envase original hasta el momento de utilizarlo para ayudar a preservar su aroma, sabor y capacidad colorante.
Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.
Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3,1 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,653 g |
| Fibra alimentaria | 0,039 g |
| Proteínas | 0,1143 g |
| Grasas totales | 0,0585 g |
| Grasas saturadas | 0,01586 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,00429 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,02067 g |
| Azúcares | 0 g |
| Vitamina | Cantidad |
|---|---|
| Vitamina A | 5,3 UI |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,00115 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,00267 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,0146 mg |
| Vitamina C | 0,808 mg |
| Mineral | Cantidad |
|---|---|
| Calcio | 1,11 mg |
| Hierro | 0,111 mg |
| Magnesio | 2,64 mg |
| Fósforo | 2,52 mg |
| Potasio | 17,24 mg |
| Sodio | 1,48 mg |
| Zinc | 0,0109 mg |
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