Azafrán Molido – Envase Atlas

El azafrán molido de grado 1 de Esfedan procede de Irán y se obtiene a partir de la especia Crocus sativus L.. Se presenta en un envase Atlas de 1 gramo, con un recipiente interior de poliestireno apto para uso alimentario y una caja exterior de cartón.

Su formato en polvo permite utilizarlo directamente, sin necesidad de machacar los filamentos antes de cocinar. Es una presentación práctica para preparar arroces, guisos, salsas, infusiones y postres, especialmente cuando se necesita incorporar una pequeña cantidad de azafrán.

Características del azafrán molido Atlas

Este producto contiene azafrán molido de grado 1, seleccionado y preparado para conservar las características de color, aroma y sabor propias del azafrán iraní.

Los análisis incluidos en su ficha técnica registran valores de crocina de 220–270, asociados al poder colorante. El safranal presenta valores de 28–50, mientras que la picrocrocina se sitúa entre 65 y 100. Estos compuestos están relacionados con el aroma y el sabor característicos del azafrán.

La humedad de la muestra analizada fue del 6,29 %. Tampoco se detectaron colorantes añadidos en el ensayo correspondiente.

El polvo puede mezclarse previamente con agua caliente para distribuir su color y aroma por toda la receta. También resulta adecuado para preparaciones de repostería y bebidas en las que se prefiera una especia ya molida.

Presentación Atlas de 1 g

Cada unidad contiene 1 gramo de azafrán en polvo dentro de un recipiente de poliestireno (PS) apto para uso alimentario, protegido por una caja exterior de cartón.

La presentación Atlas tiene unas dimensiones de 3,5 × 3,5 × 8 cm y un peso bruto aproximado de 46 gramos. Para su distribución, las unidades se agrupan en cajas de 12 envases. Cada cartón de exportación contiene 10 cajas agrupadoras, equivalentes a 120 unidades y 120 gramos de azafrán. Este sistema de envasado facilita la organización, el transporte y el almacenamiento del producto, manteniendo cada unidad separada hasta su utilización.

En Esfedan puedes comprar azafrán iraní en diferentes variedades y presentaciones. Si prefieres conservar los filamentos enteros y triturarlos justo antes de cocinar, también puedes elegir hebras de azafrán.

Especificaciones del envasado

Envase Atlas de 1 g

Nivel de envasado	Cantidad	Dimensiones	Peso neto	Peso bruto
Unidad individual	1 unidad	3,5 × 3,5 × 8 cm	1 g	Aprox. 46 g
Caja agrupadora	12 unidades	8 × 11 × 15 cm	12 g	Aprox. 580 g
Caja de exportación	10 cajas agrupadoras / 120 unidades	34 × 35 × 51 cm	120 g	Aprox. 6,36 kg

Ingredientes

Azafrán en polvo de grado 1 (Crocus sativus L.).

Modo de empleo

Añade la cantidad deseada de azafrán en polvo a un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C. Deja infusionar durante 15–20 minutos para favorecer la liberación de su color y aroma. Incorpora la infusión a paellas, arroces, sopas, guisos, salsas, tés, postres, bizcochos y otras preparaciones culinarias. Al tratarse de azafrán previamente molido, no es necesario triturarlo antes de preparar la infusión.

Advertencias

Según la ficha original, puede contener alérgenos. Las personas con antecedentes de alergias deben consultar con un profesional sanitario antes de consumirlo.

Conservación y vida útil

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.

Mantener el envase bien cerrado después de abrirlo para limitar la exposición a la humedad y ayudar a conservar las características del producto.

Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.

Información nutricional

Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.

Nutrientes principales

Nutriente	Cantidad
Valor energético	3,1 kcal
Hidratos de carbono	0,653 g
Fibra alimentaria	0,039 g
Proteínas	0,1143 g
Grasas totales	0,0585 g
Grasas saturadas	0,01586 g
Grasas monoinsaturadas	0,00429 g
Grasas poliinsaturadas	0,02067 g
Azúcares	0 g

Vitaminas

Vitamina	Cantidad
Vitamina A	5,3 UI
Vitamina B1 (tiamina)	0,00115 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,00267 mg
Vitamina B3 (niacina)	0,0146 mg
Vitamina C	0,808 mg

Minerales

Mineral	Cantidad
Calcio	1,11 mg
Hierro	0,111 mg
Magnesio	2,64 mg
Fósforo	2,52 mg
Potasio	17,24 mg
Sodio	1,48 mg
Zinc	0,0109 mg