Tipo / Formato: Pushal / Hebras de azafrán
Calidad: Grado 1
Peso: 125 g
Origen: Irán
Envase: Bote de cartón dentro de una caja de cartón
Crocina: Valores analizados: 220–250 | Valor mínimo especificado en la ficha: 220
Safranal: Valores analizados: 28–50
Picrocrocina: Valores analizados: 65–100
Contenido de humedad: Valor analizado: 6,32 % | Valor máximo especificado: 10 %
N.º de artículo: SU100226
Código HS: 09102090
El azafrán Pushal de grado 1 de Esfedan procede de Irán y se caracteriza por sus filamentos bicolores, formados por el estigma rojo de la flor Crocus sativus L. y una pequeña sección amarilla o anaranjada del estilo. Esta característica permite reconocer su estructura natural y distinguirlo de variedades como Negin, Super Negin y Sargol, que presentan únicamente las partes rojas del estigma.
Cada envase contiene 125 gramos de azafrán Pushal seleccionado. Su presentación en bote de cartón está pensada para restaurantes, servicios de catering, fabricantes de alimentos y establecimientos que utilizan esta especia con regularidad.
Los análisis de calidad del producto registraron valores de crocina de 220–250, relacionados con su poder colorante. El safranal presentó valores de 28–50 y la picrocrocina de 65–100, compuestos asociados al aroma y al sabor característicos del azafrán. El contenido de humedad de la muestra analizada fue del 6,32 % y no se detectaron colorantes añadidos.
Las hebras de azafrán Pushal conservan parte de la estructura original de la flor, lo que facilita su identificación visual. Pueden utilizarse en paellas, arroces, guisos, caldos, sopas, salsas, infusiones, postres y repostería. Para aprovechar mejor su color y aroma, es recomendable machacarlas suavemente e infusionarlas antes de incorporarlas a las recetas.
El producto se envasa en un bote de cartón protegido por una caja exterior del mismo material. Esta presentación ayuda a mantener las hebras protegidas de la luz durante el almacenamiento y facilita su manipulación en cocinas profesionales.
Los botes individuales se organizan en cajas agrupadoras de 12 unidades. Para su distribución, cuatro cajas agrupadoras se colocan en una caja de exportación, con un total de 48 envases y 6 kg de peso neto de azafrán.
Quienes desean comparar diferentes cantidades pueden consultar el precio del azafrán por gramo, teniendo en cuenta el peso y la variedad seleccionada. Para quienes buscan dónde comprar azafrán iraní, Esfedan dispone de distintas presentaciones destinadas tanto a la cocina doméstica como al uso profesional.
| Nivel de envasado | Cantidad | Dimensiones | Peso neto | Peso bruto |
|---|---|---|---|---|
| Unidad individual | 1 unidad | 11 × 16 cm | 125 g | Aprox. 250 g |
| Caja agrupadora | 12 unidades | 51 × 27 × 17 cm | 1,5 kg | Aprox. 3,5 kg |
| Caja de exportación | 4 cajas agrupadoras / 48 unidades | 38 × 56 × 54 cm | 6 kg | Aprox. 15,2 kg |
Azafrán Pushal en hebras de grado 1 (Crocus sativus L.).
Machaca suavemente la cantidad deseada de azafrán en un mortero o con el dorso de una cuchara para facilitar la liberación de su aroma.
Añade un poco de agua caliente, a una temperatura aproximada de 70–80 °C, y deja infusionar durante 15–20 minutos.
Incorpora la infusión a paellas, arroces, sopas, guisos, salsas, tés, postres, bizcochos u otras preparaciones. También puedes utilizar los filamentos enteros cuando desees que permanezcan visibles en el plato.
Según la información facilitada en la ficha del producto, puede contener alérgenos. Si tienes antecedentes de alergias, consulta con tu médico antes de consumirlo.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad.
Mantener el envase bien cerrado después de cada uso para ayudar a preservar el color, aroma y sabor del azafrán.
Vida útil: Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de envasado, siempre que se respeten las condiciones de conservación recomendadas.
Valores nutricionales aproximados por 1 g de azafrán.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3,1 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,653 g |
| Fibra alimentaria | 0,039 g |
| Proteínas | 0,1143 g |
| Grasas totales | 0,0585 g |
| Grasas saturadas | 0,01586 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,00429 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,02067 g |
| Azúcares | 0 g |
| Vitamina | Cantidad |
|---|---|
| Vitamina A | 5,3 UI |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,00115 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,00267 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,0146 mg |
| Vitamina C | 0,808 mg |
| Mineral | Cantidad |
|---|---|
| Calcio | 1,11 mg |
| Hierro | 0,111 mg |
| Magnesio | 2,64 mg |
| Fósforo | 2,52 mg |
| Potasio | 17,24 mg |
| Sodio | 1,48 mg |
| Zinc | 0,0109 mg |
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