أظهرت الاختبارات المخبرية أن قيمة الكروسين تتراوح بين 235 و260، مما يشير إلى قوة تلوين عالية. كما تتراوح قيمة السافرانال بين 28 و50، والبيكروكروسين بين 65 و100، وهو المركب المرتبط بالنكهة المميزة للزعفران. وبلغت نسبة الرطوبة والمواد المتطايرة 6.85%، ولم يُكتشف وجود أي ملونات صناعية.
يمكن استخدام هذا المنتج في أطباق الأرز والباييّا والشوربات والصلصات والشاي والحلويات والكيك والمعجنات وغيرها من الوصفات التي يدخل فيها الزعفران. ونظرًا إلى أن خيوط سرغول قد تكون أقصر من خيوط نقيل وسوبر نقيل، فإنها مناسبة بشكل خاص للوصفات التي يُسحق فيها الزعفران أو يُنقع أو يُمزج مع المكونات الأخرى قبل التقديم.
يُعبأ الزعفران في برطمان زجاجي بغطاء من الفلين، ويوضع داخل علبة كرتونية. ويسمح البرطمان الزجاجي برؤية خيوط الزعفران بوضوح، بينما يوفر غطاء الفلين والعلبة الخارجية شكلًا عمليًا للتخزين والعرض. وبعد فتح العبوة، يجب إغلاق البرطمان بإحكام وحمايته من الضوء المباشر.
هذا المنتج من زعفران اصلي إيراني مختار بعناية، وتتوفر منتجات أخرى من النوع نفسه ضمن فئة زعفران سرغول. كما يمكن مقارنة أسعار الأوزان والمنتجات المختلفة من خلال صفحة سعر الزعفران.
تختلف مواصفات التعبئة حسب الوزن المختار.
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 4 × 4 × 9 سم | 3 غرام | حوالي 65 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 9 × 15 × 18 سم | 36 غرام | حوالي 830 غرام |
| مستوى التعبئة | الكمية | الأبعاد | الوزن الصافي | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|
| الوحدة الفردية | 1 وحدة | 4 × 4 × 9 سم | 4.608 غرام | حوالي 70 غرام |
| الصندوق الرئيسي | 12 وحدة | 9 × 15 × 18 سم | 55.296 غرام | حوالي 890 غرام |
لم تُحدد كميات كراتين التصدير أو أبعادها أو أوزانها لهذين الخيارين.
اسحق الكمية المطلوبة من خيوط الزعفران برفق باستخدام الهاون والمدقة أو ظهر الملعقة. أضف ماءً ساخنًا بدرجة حرارة تقارب 70–80 درجة مئوية واترك الزعفران لينقع لمدة 15–20 دقيقة.
أضف المنقوع المحضر إلى أطباق الأرز والباييّا والشوربات والصلصات والشاي والحلويات والكيك أو غيرها من الوصفات. ويمكن أيضًا إضافة الخيوط مباشرةً عندما يكون من المرغوب ظهور قطع الزعفران في الطبق بعد تحضيره.
قد يحتوي هذا المنتج على مسببات للحساسية. وينبغي للأشخاص الذين لديهم حساسية معروفة أو تاريخ من التحسس استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
يُحفظ المنتج في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر. ويُفضل الاحتفاظ به في البرطمان الزجاجي الأصلي وإغلاقه بإحكام بعد الفتح للمساعدة في الحفاظ على لونه الطبيعي ورائحته ونكهته.
يُفضل استخدام المنتج خلال 24 شهرًا من تاريخ التعبئة عند حفظه وفق الظروف الموصى بها.
القيم الغذائية التالية محسوبة تقريبًا لكل 1 غرام من الزعفران.
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 3.1 kcal |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.653 g |
| الألياف الغذائية | 0.039 g |
| البروتين | 0.1143 g |
| إجمالي الدهون | 0.0585 g |
| الدهون المشبعة | 0.01586 g |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.00429 g |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.02067 g |
| السكر | 0 g |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| فيتامين A | 5.3 IU |
| فيتامين B1 | 0.00115 mg |
| فيتامين B2 | 0.00267 mg |
| النياسين / فيتامين B3 | 0.0146 mg |
| فيتامين C | 0.808 mg |
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الكالسيوم | 1.11 mg |
| الحديد | 0.111 mg |
| المغنيسيوم | 2.64 mg |
| الفوسفور | 2.52 mg |
| البوتاسيوم | 17.24 mg |
| الصوديوم | 1.48 mg |
| الزنك | 0.0109 mg |
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.