[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=”” type=”legacy”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ طرح بندی=”1_1″ background_position=”بالای سمت چپ” background_color=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”true” min_height=”” hover_type=”none” link=”” border_sizes_top=”” border_sizes_bottom=”” border_sizes_left=”” border_sizes_right=”” first=”true” type=”1_1″][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” content_alignment_medium=”” content_alignment_small=”” content_alignment=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” sticky_display=”normal,sticky” class=”” id=”” font_size=”” fusion_font_family_text_font=”” fusion_font_variant_text_font=”” line_height=”” letter_spacing=”” text_color=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]

آشپزی 101: چگونه مانند یک حرفه ای آشپزی کنیم

چگونه مثل یک حرفه‌ای آشپزی کنیم؟ همه ما از خودمان این سوال را می‌پرسیم که چگونه می‌توانیم مثل یک حرفه‌ای آشپزی کنیم؟ آشپزی خانگی استعدادی است که بسیاری از مردم سعی در بهبود آن دارند. یادگیری برخی از مهارت‌های اولیه آشپزی راهی عالی برای تنوع بخشیدن به وعده‌های غذایی است که می‌توانید روزانه از آنها لذت ببرید و به شما کمک می‌کند تا بافرهنگ‌تر شوید. این مقاله شامل نکاتی است که به بهبود توانایی‌های شما به عنوان یک آشپز خانگی کمک می‌کند.

چگونه مثل یک حرفه‌ای آشپزی کنیم و از دستان خود استفاده کنیم

یاد بگیرید که هنگام آشپزی از دست‌هایتان استفاده کنید (البته بعد از اینکه ابتدا آنها را کاملاً بشویید!). دست‌ها حساس‌ترین و در عین حال پرکاربردترین وسایل آشپزی هستند که خواهید داشت. از آنها می‌توان برای مخلوط کردن، اندازه‌گیری و آزمایش اینکه آیا یک محصول به اندازه کافی پخته شده است یا خیر استفاده کرد. به عنوان مثال، یک کیک با لمس آرام با انگشت روی آن، با برگشتن به حالت اولیه، پخته بودن خود را نشان می‌دهد.

برای جلوگیری از خیس شدن پوسته پای‌های پر شده، ابتدا خمیر را با سفیده تخم مرغ بپوشانید و سپس حدود پنج دقیقه آن را بپزید تا خودش را بگیرد. سپس باید مواد را داخل خمیر بریزید و طبق معمول بپزید. این کار باعث می‌شود پوسته پای شما در حین پخت بیش از حد مواد را جذب نکند و نرم و مرطوب نشود.

اگر می‌خواهید یک ساندویچ خوب درست کنید، حتماً سس مایونز را از گوشه‌ای به گوشه دیگر آن بمالید. لازم نیست در این مرحله عجله کنید. انجام این کار به این روش تضمین می‌کند که هر تکه پر از طعم باشد. این کار باعث می‌شود کل ساندویچ بسیار خوشمزه‌تر شود.

پخت گوشت

هنگام کباب کردن هر نوع گوشتی، مطمئن شوید که وقتی آن را از فر خارج می‌کنید، قبل از برش دادن و سرو کردن، به آن زمان «استراحت» می‌دهید. اجازه دادن به گوشت برای حدود ده دقیقه تا در آب خودش بماند، این کار تضمین می‌کند که گوشت خشک یا بیش از حد جویدنی نباشد.

غذای سرخ کردنی درست کنید

اگر می‌خواهید غذای سرخ کردنی درست کنید، گوشت را روی تورفتگی تا حد امکان نازک برش دهید. این کار می‌تواند زمان زیادی ببرد و سفت باشد. وقتی گوشت کاملاً منجمد نشده است، آن را از فریزر خارج کرده و با زاویه ۴۵ درجه در خلاف جهت الیاف برش دهید.

پای‌های قهوه‌ای طلایی

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چطور پوسته پای همسایه‌تان طلایی-قهوه‌ای و براق می‌شود در حالی که پوسته پای شما همیشه بی‌رنگ است؟ ترفندی وجود دارد که باید یاد بگیرید و همیشه نتیجه دلخواه را تضمین می‌کند. مقداری سفیده تخم‌مرغ را بزنید و با قلم‌مو روی پای بمالید. با این کار پای‌های زیبا، براق و طلایی-قهوه‌ای از فر خود بیرون خواهید آورد.

ریحان یکی از بهترین چیزهایی است که می‌توانید به غذا اضافه کنید و به عنوان تزیینی برای هر نوع غذایی عالی به نظر می‌رسد. کافیست چند تکه ریحان اضافه کنید تا به غذایتان طعم و مزه بدهید و زیبایی کلی غذایی که روی میز گذاشته‌اید را بهبود ببخشید.

روغن کی داغ میشه؟

برای اینکه بفهمید روغن واقعاً به اندازه کافی داغ شده و برای غذا آماده است، به سطح آن نگاه کنید. اگر دیگر کاملاً صاف نیست و به نظر می‌رسد که برق می‌زند، به اندازه کافی داغ شده است. وقتی روغن بیش از حد گرم شود، در واقع شروع به تجزیه و آزاد کردن ترکیبات ناخوشایند می‌کند و شروع به دود کردن می‌کند، بنابراین بدانید چه زمانی باید بگویید!

هنگام درست کردن ساندویچ، سس مایونز را از یک گوشه نان به گوشه دیگر پخش کنید. مردم معمولاً سس مایونز را به سرعت پخش می‌کنند تا یک طرف نان بیشتر از طرف دیگر سس داشته باشد. با پخش کردن آن از یک گوشه به گوشه دیگر، تمام قسمت‌های نان به طور مساوی سس مایونز خواهند داشت.

همیشه هنگام آشپزی در آشپزخانه، دستمال سفره زیادی دم دست داشته باشید. هیچ‌وقت نمی‌دانید چه زمانی ممکن است چیزی بریزد، بنابراین همیشه برای بدترین حالت آماده باشید. اگر می‌خواهید هنگام تمیز کردن کثیفی‌ها بیشترین جذب را داشته باشید، دستمال‌های ضخیمی بخرید که بتوانند مقدار زیادی مایع را در خود نگه دارند.

یکشنبه‌ها، سعی کنید غذایی درست کنید که بتوانید در طول هفته از آن استفاده کنید. مثلاً گوشت گاو کبابی مانده را نگه دارید و شب وسط هفته آن را به صورت ساندویچ درست کنید. این کار نه تنها به شما کمک می‌کند تا در زمان صرفه‌جویی کنید، بلکه راه خوبی برای جلوگیری از هدر رفتن غذا است.

یه نکته عالی برای کباب کردن

یک نکته عالی برای کباب کردن و بهبود طعم و قوام آن، برش دادن غذاهای مشابه به قطعات هم اندازه است. این کار باعث می‌شود غذاها مرطوب بمانند و به طور یکنواخت کباب شوند. یک مزیت جانبی خوب این است که حجم کار شما را نیز کمی آسان‌تر می‌کند. با حذف زحمت نظارت مداوم بر پخت غذاها، خیالتان راحت است که می‌دانید همه غذاهایتان تقریباً همزمان آماده می‌شوند.

به جای خرید سس‌های وینگرت از فروشگاه، خودتان آنها را درست کنید. سس خانگی شما نه تنها طعم بهتری دارد، بلکه از مواد کمتری استفاده می‌کند و اغلب سالم‌تر است. می‌توانید به راحتی با ریختن تمام مواد در یک ظرف دربسته و تکان دادن شدید آن، این سس‌ها را درست کنید و تمام! شما یک سس خوشمزه برای مرینیت‌ها و سالادها دارید.

هنگام پخت هر چیزی در ماهیتابه، حتی در ماهیتابه‌های نچسب، اضافه کردن کمی روغن به ماهیتابه ایده‌آل است. روغن رسانای عالی گرما است و بنابراین باعث می‌شود جسم بدون سوختن قسمت‌های خارجی، به راحتی گرم شود. این کار به پراکندگی گرما در کل جسم کمک می‌کند، به جای اینکه قسمت بیرونی بسوزد در حالی که قسمت داخلی یخ زده یا سرد باقی بماند.

وقتی قصد دارید یک وعده غذایی بزرگ بپزید، سعی کنید تمام غذاهای خود را از روز قبل آماده کنید. این کار به شما کمک می‌کند در زمان صرفه‌جویی کنید و همچنین تمیز کردن بعد از شام بزرگ، کثیفی کمتری خواهد داشت. تمام سبزیجات را خرد کنید و تمام گوشت خود را خرد کنید و به طور مناسب نگهداری کنید.

زعفران

اگر در حال آزمایش ادویه‌های مختلف هستید، زعفران را امتحان کنید. می‌توانید با ادویه زعفران به غذاهای خود طعم فوق‌العاده‌ای بدهید. زعفران یک گیاه سنتی است که باید آن را کشف کنید. در واقع یک ادویه واقعاً گران‌قیمت است، گران‌ترین ادویه‌ای که به عنوان پرطرفدارترین طعم در جهان شناخته می‌شود.

نکاتی که قبلاً گفته شد، مهم است که به خاطر داشته باشید، اما مطمئن شوید که گام‌های بیشتری فراتر از آنها برمی‌دارید. اگر آشپزی یک علاقه است، آن را بیشتر دنبال کنید. اگر علاقه‌ای ندارید و فقط می‌خواهید غذاهای بهتری برای خانواده‌تان بپزید، آن را به طور غیررسمی‌تر دنبال کنید و فرصت‌های بیشتری پیش روی شما قرار خواهد گرفت.

مرتبط: بهترین روش استفاده از زعفران