يعود تاريخ اسفدان إلى عام 1975 عندما بدأ السيد علي سالاري في مدينة فردوس في ضواحي مدينة مشهد بإنتاج وتغليف الزعفران. إضافة إلى أنه كان يعلم أن عام الزعفران ضخم ومليء بالمفاجآت كان على اطلاع بجودة الزعفران الإيراني العالية. بعد عدة سنوات من النجاح كمتج محلي، قرر علي سالاري بتوسيع مبيعاته وتصدير الزعفران إلى مختلف أنحاء العالم. أول مكان صدر له الزعفار كان دبي و الهند. بهذا فقد أسس أول مكتب له خارج القطر عام 1977 في دبي. في عام 2009 ومع ازدهار تجارة الزعفران أسس ثاني مكتب له لتجارة الزعفران خارج القطر في هونغ كونغ. صدرت اسفدان حتى الآن أكثر من 500 طن من الزعفران إلى مختلف الدول. كما أنه في الوقت الحالي تضم افدان 250 عاملاً بدوام كامل وثلاثة مكاتب ومصانع في إيران. أهم أسواق التصدير بالنسبة لاسفدان هي أستراليا و ماليزيا والصين والنمسا هونغ كونغ وإسبانيا والسعودية وجميع دول مجلس التعاون الخليجي.